山形名物「冷しらーめん」は、お客さんの「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから」、
ラーメンも冷たいのが食べてみたい」の一言にヒントを得て生まれました。
昭和27年に約一年の歳月をかけ、冷たいスープでも油がかたまらないように改良
された、さわやかで風味豊かな「元祖 山形名物冷しらーめん」が完成しました。
初代が日本で初めて冷やしラーメンを創り上げ、以来、暑い夏はもちろんのこと
冬場でも全国のたくさんの方々からご愛食いただいています。